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Emulsionanti

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Gli emulsionanti si dividono in emulsionanti nutrizionali ed emulsionanti tecnologici.

Gli emulsionanti nutrizionali sono in grado di migliorare ed ottimizzare la digestione dei grassi aumentando così l’efficienza energetica. Affinché funzionino bene in ambiente intestinale devono avere il corretto rapporto idrofilico-lipofilico.

Gli emulsionati tecnologici ottimizzano il processo produttivo riducendo il consumo di energia con conseguenti notevoli risparmi economici. Migliorano poi la dispersione dei grassi e il contenuto di umidità.

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